Gosto e zinco eritrocitário em crianças de baixa estatura

Gosto e zinco eritrocitário em crianças de baixa estatura

Título alternativo Taste and erythrocyte zinc in short stature children
Autor Marques, Andréa Grano Autor UNIFESP Google Scholar
Orientador Amancio, Olga Maria Silverio Autor UNIFESP Google Scholar
Resumo Estudou-se o estado nutrlcional relativo ao z'mco e a percepcao dos gostos basicos (salgado, doce, acido e amargo) em 30 criancas de baixa estatura, de ambos os sexos, na faixa etaria de 6 a 11 anos. A inGestão dietetica de zinco foi estimada a partir dos dados obtidos por meio da Historia Alimentar e o zinco eritrocitario foi dosado de acordo com o metodo descrito por VMITHOUSE (l982). Para a avaliacao da percepcao dos gostos basicos utilizou-se o Kit Accusens T, Torringlan Laboratories. O consumo de zinco dietetico apresentou adequacao inferior a 50 por cento em 25 criancas, sendo que nenhuma atingiu o valor recomendado. Os resultados das dosagens do zinco eritrocitario apresentaram valores abaixo da normalidade, Mi = 28,78 µgZn/gHb; exceto em uma crianca (48,57 µgZn/gHb). O teste dos gostos basicos diagnosticou hipogeusia em 83,33 por cento da amostra porem, nao mostrou diferenca estatisticamente signlficante na habilidade em detectar e reconhecer 1 entre os 4 gostos testados. Nao houve associacao entre a diminuicao da percepcao da acuidade do paladar e os baixos niveis de zinco en'trocitario. Deste modo, conclui-se que a populacao estudada apresenta defiCiência de zinco, mas esta nao esta relacionada a hipogeusia encontrada. A diminuicao da percepcao incide indiferentemente sobre os 4 gostos basicos
Assunto Crescimento
Zinco
Paladar
Idioma Português
Data 1998
Publicado em São Paulo: [s.n.], 1998. 107 p.
Editor Universidade Federal de São Paulo (UNIFESP)
Extensão 107 p.
Direito de acesso Acesso restrito
Tipo Dissertação de mestrado
URI http://repositorio.unifesp.br/handle/11600/15815

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