Qualidade nutricional e gastos com a alimentação de pré-escolares

Qualidade nutricional e gastos com a alimentação de pré-escolares

Título alternativo Nutritional quality and food expenditure in preschool children
Autor Rauber, Fernanda Google Scholar
Vítolo, Márcia Regina Autor UNIFESP Google Scholar
Instituição Universidade Federal de Ciências da Saúde de Porto Alegre
Universidade Federal de São Paulo (UNIFESP)
Resumo OBJECTIVE: To assess correlations between the cost and the nutritional quality of the diets of preschool children from low socioeconomic status families, taking into account intakes of micronutrients and foods with high concentrations of sugars and fats. METHODS: This was a cross-sectional study undertaken with 346 children aged 3 to 4 years recruited for the Ten steps in action (BRATSA I) study, who comprise a nested cohort from the randomized field study. Two 24-hour dietary recall surveys were conducted. Expenditure on food was calculated by taking the price of each food, as verified at a number of different establishments, and adjusting it for the quantity eaten. RESULTS: Mean expenditure on food for one child was R$ 100.17±34.1 per month. There was a positive correlation between intakes of iron (r = 0.115; p = 0.033), zinc (r = 0.214; p < 0.001), and vitamins A (r = 0.197; p < 0.001) and C (r = 0.162; p < 0.001), adjusted to 1,000 kcal, and expenditure on food/1,000 kcal. There were no significant relationships between expenditure on food/1,000 kcal and risk of overweight (p = 0.208) or intake of foods with a high fat or sugar content (p = 0.894 and p = 0.964). CONCLUSIONS: The study found that consumption of energy provided by fat and sugar-rich foods was not associated with expenditure on feeding these 3-to-4-year-olds. In contrast, nutritional quality, assessed in the form of essential micronutrient intakes, demonstrated a positive correlation with food costs.

OBJETIVO: Avaliar a correlação dos gastos com a alimentação e a qualidade dietética de pré-escolares de baixa condição socioeconômica, considerando a ingestão de micronutrientes e alimentos de alta densidade de açúcar e gordura. MÉTODOS: Estudo transversal realizado com 346 crianças de 3 a 4 anos de idade que participaram do estudo Dez passos em ação I (BRATSA I), uma coorte aninhada a um ensaio de campo randomizado. Foram realizados dois inquéritos recordatórios de 24 horas. Calculou-se o gasto com a alimentação utilizando o preço dos alimentos coletado em diferentes estabelecimentos e ajustado para as quantidades ingeridas. RESULTADOS: A média de gasto com a alimentação das crianças estimada para um mês foi de R$ 100,17±34,1. A ingestão de ferro (r = 0,115; p = 0,033), zinco (r = 0,214; p < 0,001) e vitaminas A (r = 0,197; p < 0,001) e C (r = 0,162; p < 0,001), ajustada para 1.000 kcal, mostrou correlação positiva com os gastos com alimentação/1.000 kcal. Não houve diferença significativa nos gastos com alimentação/1.000 kcal em relação ao risco para excesso de peso (p = 0,208) e ao consumo de alimentos de alta concentração de açúcar e gordura (p = 0,894 e p = 0,964). CONCLUSÕES: O estudo mostrou que o consumo de energia fornecido por alimentos ricos em açúcar e gordura não está associado com os gastos com a alimentação de crianças de 3 a 4 anos; por outro lado, a qualidade nutricional, avaliada pela ingestão de micronutrientes essenciais, mostrou correlação positiva com os gastos com a alimentação.
Assunto Costs and cost analysis
child nutrition
micronutrients
Custos e análise de custo
alimentação
nutrição da criança
micronutrientes
Idioma Português
Data 2009-12-01
Publicado em Jornal de Pediatria. Sociedade Brasileira de Pediatria, v. 85, n. 6, p. 536-540, 2009.
ISSN 0021-7557 (Sherpa/Romeo, fator de impacto)
Editor Sociedade Brasileira de Pediatria
Extensão 536-540
Fonte http://dx.doi.org/10.2223/JPED.1955
Direito de acesso Acesso aberto Open Access
Tipo Artigo
Web of Science WOS:000273750100011
SciELO S0021-75572009000600011 (estatísticas na SciELO)
URI http://repositorio.unifesp.br/handle/11600/5413

Mostrar registro completo




Arquivos deste item

Nome: S0021-75572009000600011.pdf
Tamanho: 507.0Kb
Formato: PDF
Descrição:
Visualizar/Abrir

Este item aparece na(s) seguinte(s) coleção(s)

Buscar DSpace


Navegar

Minha conta